Energiebällchen sind schnell zubereitet, köstlich und eine wunderbare Alternative zu klassischen Weihnachtskeksen.

Erfrischende orange-nuss-Dattel Kugeln

zutaten:

200 Gr Datteln entsteint
100 Gr geriebene Mandeln (alternativ Haselnüsse, Walnüsse etc.)
60 ML frisch gepresster Orangensaft
1 EL Roh-Kakaopulver (ungesüsst)
1 TL Zimt
1 TL Kardamom
1 Messerspitze Nelkenpulver
1/2 TL Vanilleextrakt
1 EL Kokosöl oder Ghee
Kokosraspeln zum wälzen

Zubereitung

1. Datteln 30 min im Orangensaft einlegen.

2. Die Datteln im Mixer zerkleinern, dann die restlichen Zutaten zugeben und vermischen.

3. Die Masse 30 Min kahl stellen. So wir die Masse fester und es lassen sich die Kugeln leichter formen.

4. Hände etwas befeuchten und aus der Masse Bällchen formen und in Kokosraspeln wälzen.

Sesam öffne Dich Kugeln

zutaten:

80 Gr Sesamsamen (trocken geröstet)
100 Gr Crannberries
100 Gr Rosinen
50 Gr Mandeln gemahlen (alternativ Haselnüsse, Walnüsse etc.)
1 TL Zimt
1 TL Kardamom
1 MS Gewürznelkenpulver
1 EL Kokosöl oder Ghee

zubereitung

1. Sesamsamen in einer Pfanne langsam trocken rösten, bis sich leicht zu duften beginnen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.

2. Die Crannberries und die Rosinen in einem Mixer zu einer Paste mixen.

3. Danach alle Zutaten vermengen und mischen. Am besten mit der Hand wie einen teig kneten.

4. Die Masse 30 min in den Kühlschrank stellen. So wird die Masse fester und es lassen sich leichte die Kugeln formen.

5. Hände etwas befeuchten und Kugeln formen.

Das Sesamkugel Rezept stammt von meiner lieben Ayurveda Kollegin Irmi Wallner.