Rezept: Indisches Festtagsmahl
Chana Massala - Kichererbesengericht
Für die festlichen Tage haben wir ein indisches vegetarisches Rezept für dich zusammengestellt. Dieses Gericht eignet sich perfekt für alle, die mit Liebe und Leidenschaft kulinarische Entdeckungen machen möchten. Indische Gerichte sind bekannt für ihre vielfältigen Zutaten und die einzigartige Zubereitung. Also genau das Richtige, um an den Feiertagen etwas Neues auszuprobieren und den Geschmack Indiens auf deinem Tisch zu erleben.
Zutaten:
2 Tassen Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
2 EL Ghee oder Pflanzenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, fein gehackt
2 reife Tomaten, gewürfelt
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Korianderpulver
1 TL Garam Masala
1 TL Chilipulver (je nach Schärfewunsch)
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Paprika
Salz nach Geschmack
1/4 TL Asafoetida (optional)
1/4 Tasse frische Korianderblätter oder Petersilie, gehackt
1/4 Tasse Joghurt (optional)
Zubereitung:
1. Kichererbsen kochen: Wenn du getrocknete Kichererbsen verwendest, diese über Nacht einweichen und anschließend kochen, bis sie weich sind. Alternativ Dosenkichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
2. Zwiebeln anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzugeben. Sobald sie anfangen zu knistern, die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Gewürze hinzufügen: Asafödita (optional), Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für etwa 1-2 Minuten anschwitzen. Die gewürfelten Tomaten dazugeben und für weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
4. Gewürze einrühren: Die Kichererbsen hinzufügen und die Gewürze (Korianderpulver, Garam Masala, Chilipulver, Kurkuma und Paprika) dazugeben. Gut umrühren und für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen miteinander vermischt sind.
5. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, Joghurt unterrühren, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen, oder wenn es zu scharf geworden ist. Denn Joghurt reduziert den Schärfegrad.
6. Servieren: Chana Masala mit frischen Korianderblättern oder gehackter Petersilie garnieren und heiß mit Reis oder Fladenbrot servieren.