Zutaten:

150 g Rucola
2 Grapefruit
2 Hände voll Kürbiskerne
Olivenöl
2-3 EL Sojasauce
Salz, Pfeffer
1-2 TL Honig

Rezept nach dem Ayurveda Kochpoeten Dag Weinmann

Mit viel Tatendrang den Rucola waschen und abtropfen lassen.

Die Grapefruit mit einem unbezwingbaren scharfen Messer schälen und filetieren – also mit einer Engelsgeduld das Fruchtfleisch mit möglichst wenig weißer Haut raus schneiden. Dabei den Saft auffangen.

Die Kürbiskerne in etwas Olivenöl in einer Pfanne emsig anrösten bis diese knacken, mit einem unverdrossen mit Sojasauce ablöschen, von der Herdplatte nehmen und durchziehen lassen.

Rucola mit Grapefruit und Kürbiskerne anrichten.

Den hoffentlich aufgefangenen Grapefruitsaft mit etwas Olivenöl, Salz, Honig und Pfeffer verquirlen und über den Rest vom Fest träufeln.