Für die festlichen Tage haben wir ein authentisches indisches vegetarisches Rezept für dich zusammengestellt. Dieses Gericht eignet sich für alle, die mit Liebe und Leidenschaft neue kulinarische Entdeckungen machen möchten. Indische Gerichte sind bekannt für ihre vielfältigen Zutaten und die einzigartige Zubereitung. Also genau das Richtige, um an den Feiertagen etwas Neues auszuprobieren und den Geschmack Indiens auf deinem Tisch zu erleben.
Gersten-Risotto mit Süßkartoffel
Die Gerste ist eine sehr alte Getreidesorte und erlebt im Ayurveda eine kleine Revolution. Und das zurecht, hat sie doch viele gesundheitliche Benefits. Durch ihre Trockenheit bindet die Gerste Wasser im Gewebe und unterstützt dabei Kilos purzeln zu lassen. Das Getreide ist also nicht nur für ein Bierchen gut zu gebrauchen, sondern auch optimal für die Detox Zeit.
Knackiger Reisporridge
Manchmal macht Hunger und limitierte Zeit erfinderisch. Vor kurzem war so eine Situation und siehe da, es kam etwas sehr Leckeres dabei raus. Ein langer Arbeitstag, dann noch Sport und am Abend war ich super hungrig und es musste schnell gehen. Und so kam folgendes Rezept zustande, welches ich dir nicht vorenthalten möchte.
Einfacher Dhal mit Reis
Reinigende Fasten-Suppe mit Mung Dal und Gerste
Nach den Feiertagen entsteht das Bedürfnis den Körper zu entlasten. Sandra Hartmann von Ayurveda Alchemist hat dafür das geeignete Rezept. Die Fasten-Suppe reinigt nicht nur den Darm, sondern schmeckt auch vorzüglich und ist schnell zubereitet.
Quiche mit einer grossen Prise Herzenswärme
Herbstliche Harmonie: Ayurvedische Weisheit für Gesundheit und Ausgeglichenheit
Mit dem allmählichen Abschied vom heißen, sonnenverwöhnten Sommer und dem Einzug des kühleren Herbstes erleben wir nicht nur eine Veränderung in der Natur, sondern auch in unserem inneren Gleichgewicht. In der ayurvedischen Lehre wird dieser Übergang als eine Zeit der Anpassung und Transformation betrachtet, in der wir unser Wohlbefinden durch bewusstes Handeln und Ernährung an die neuen Gegebenheiten anpassen können.
Kürbis Kichererbsen Eintopf
Mithi Lassi - Süßer Joghurt- oder Buttermilchtrank
Mithi Lassi ist der Milchshake Indiens und ein häufig angebotenes Getränk bei heiligen Veranstaltungen. Es ist leicht zuzubereiten und kühlt uns an heissen Sommertagen. Um das beste Resultat zu erzielen, löse den Zucker bzw. Honig in einer kleinen Menge heißem Wasser auf, bevor du ihn mit den anderen Zutaten vermischt.
Grüne Spargel - Süsskartoffel Suppe
Die Vorteile des Fastens
Das Fasten ist eine Praxis, bei der man freiwillig für eine bestimmte Zeit auf Nahrung oder bestimmte Nahrungsmittel verzichtet. Im Ayurveda wird die richtige Fastenmethode individuell an die Person angepasst. Jahreszeit, Lebensumstände, gesundheitliche Rahmenbedingungen sowie das Alter spielen dabei ein Rolle.
Spargel mit Orangen-Petersilienpesto
Safran-Halva von Sandra Hartmann
Winterblues Adé - 7 Tipps um in Balance zu bleiben
Zitronengras-Kokosreis
Herbstliches Weisskraut-Tomaten Curry
Das Weisskraut hat jetzt im Herbst Hochsaison. Ein saisonales und regionales Gemüse, dass nicht nur gut schmeckt, sondern es besitzt auch einige positive Eigenschaften die unsere Gesundheit unterstützen. In der Naturheilkunde ist das Weißkraut vor allem dafür bekannt, dass es bei Darmproblemen Linderung verschaffen kann. Weißkohl enthält, unter anderem, reichlich Mineralien, Spurenelemente, Vitamin C, Folsäure, Zink, Magnesium und Bitterstoffe.
Gurken Raita und Varianten - Rezept von Surya Lanka Resort, Sri Lanka
Raita ist eine ausgesprochen beliebte Beilage auf dem asiatischen Subkontinent. Zumeist wird sie als Beilage zu Biryani (Reisgerichten) in Nordindien gereicht. Sie ist zudem eine wichtige Beilage in einem traditionellen südindischen Thali. Mittlerweile gibt es zahlreiche Variationen, aber die Hauptzutat jeder Raita ist Topfen/Quark. Hinzukommen unterschiedlichste Gewürze, Kräuter, Gemüse und Früchte. Durch den leicht säuerlichen Geschmack und die kühlende Wirkung auf den Gaumen ist Raita ein guter Ausgleich zu den würzigen Currys und Soßen, die traditionell dazu gereicht werden.
Marillen Chutney
Marillen gehören im Ayurveda zu den Lebensmitteln die als Rasayana gelten. Das bedeutet, dass die Frucht alle Körpergewebe nährt, das Verdauungsfeuer (Agni) stärkt sowie das Immunsystem optimal unterstützt. Besonders jetzt im Sommer wo die Marille ihre Saison hat, tut es uns gut diese Frucht in allen möglichen Varianten zu geniessen.
Frühlingshafte Rucola-Grapefruit-Rohkost
Ghee Facts: Ich werde immer wieder gefragt, warum im Ayurveda so gerne mit Ghee gekocht wird.
Was ist Ghee überhaupt?
Ghee ist geklärte Butter. Unsere Grossmütter haben Butter schon ausgekocht, damit sie haltbar wird. Man kannte es als Butterschmalz. Bei dem Kochprozess wird der Wassergehalt von Butter verdampft und die verfestigten Eiweißrückstände werden vollständig aus dem Ghee gefiltert. Dadurch wird Ghee auch für Menschen mit einer Laktose-Unverträglichkeit zu einem sehr wertvollen und leicht verdaulichen Lebensmittel. Neben dem Vorteil der Haltbarkeit, kann es ausserdem hoch erhitzt werden und eignet sich daher sehr gut zum Kochen, Braten und Backen als auch als Nahrungsergänzungsmittel.