Halva ist eine indische Süßspeise aus Gries. Sie ist easy zuzubereiten, leicht verdaulich und schmeckt hervorragend. Safran wird eine besänftigende, nährende und Libido steigende Wirkung nachgesagt. Das nachfolgende Rezept stammt aus dem Kochbuch von Sandra Hartmann “Der Schatz der Ayurveda Küche”.
Zutaten:
3/4 l Wasser
200 g Rohrzucker
15 Safranfäden, zerstossen
180 g Butter
220 g Weizen- oder Dinkelgrieß
2 Äpfel, geschält und geschnitten
1 Handvoll geschnittene Nüsse
1 Handvoll Rosinen
Zubereitung:
Die Butter in einem Topf auf mittlerer Flamme schmelzen, den Grieß dazugeben und 10-15 Minuten rösten (immer umrühren), bis der Grieß goldbraun geworden ist. Inzwischen die Äpfel und Rosinen in einem Topf mit dem Wasser aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen bis die Äpfel durch sind. Zucker, Nüsse und Safran dazugeben. Die Grieß-Butter-Masse langsam in das Apfel-Safran-Zucker-Wasser geben und vorsichtig umrühren. Weitere 2 Minuten köcheln lassen und ständig umrühren, bis die Halva eingedickt ist. Zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Halva am besten warm genießen. Man kann auch Kugeln davon formen und in Kokos wälzen.
Frohe Weihnachten und schönes Genießen.
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