Gerste ist eine der ältesten Getreidesorten und erlebt im Ayurveda gerade eine kleine Renaissance – und das völlig zu Recht, denn sie bietet viele gesundheitliche Vorteile. Dank ihrer trockenen Eigenschaften bindet Gerste Wasser im Gewebe und kann dabei unterstützen, überflüssige Pfunde zu verlieren. Dieses vielseitige Getreide eignet sich also nicht nur für ein kühles Bier, sondern ist auch ideal für Detox-Phasen.

ZUTATEN

150 g Gerstengraupen
750 ml Gemüsebrühe
1/2 TL Anis
1/2 TL Schwarzkümmel
1/2 TL Kurkuma
1/4 TL Chilipulver
1 großer Löffel Ghee oder Olivenöl (für die vegane Variante)
Ein Spritzer Zitronensaft
1 Handvoll frischer Basilikum oder Petersilie
1 mittelgroße Süßkartoffel

ZUBEREITUNG:

1. Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit etwas Olivenöl, Kurkuma und Chili marinieren.

2. Die Gerstengraupen mit Anis und Schwarzkümmel in der Gemüsebrühe 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.

3. Nach der Hälfte der Kochzeit die marinierten Süßkartoffelwürfel hinzufügen und alles zusammen cremig garen. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

4. Zum Schluss Ghee (oder Olivenöl für die vegane Variante) und frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie unterheben.

Rezept inspiriert von "Mit Liebe schmeckt's besser" von Dag Weinmann.