Mithi Lassi ist der Milchshake Indiens und ein häufig angebotenes Getränk bei heiligen Veranstaltungen. Es ist leicht zuzubereiten und kühlt uns an heissen Sommertagen. Um das beste Resultat zu erzielen, löse den Zucker bzw. Honig in einer kleinen Menge heißem Wasser auf, bevor du ihn mit den anderen Zutaten vermischt.

ZUTATEN:

850 ml Naturjoghurt oder Buttermilch
575 ml Eiswasser
6 EL Rohrohrzucker oder 5 EL Honig
1 TL Rosenwasser
1/4 TL gem. Kardamomsamen
zerstossenes Eis (nach Belieben)

ZUBEREITUNG:

Sämtliche Zutaten mit einem Schneebesen oder einem Mixer durchquirlen bzw. mixen bis die Oberfläche des Lassi schaumig wird. Gekühlt servieren - füge etwas zerstossenes Eis hinzu oder stelle das Lassi in den Kühlschrank.

Zur Abwechslung kannst du dieses Rezept anstatt mit Rosenwasser und Kardamom auch mit 2 EL Zitronen- oder Limettensaft, 1 reifen Mango, oder 50 g roten saisonalen Beeren ausprobieren.

Quelle: Vedische Kochkunst von Adiraja Dasa