Kürbis in Kombination mit Kichererbsen ist ein tolles Herbstgericht, dass gut sättigt und Energie und Kraft schenkt. Eine vegetarische, saisonale köstlichkeit für die ganze Familie.

Zutaten:

ca. 100 bis 150 Gramm Channa Dhal (Kichererbsen) - alternativ vorgekocht aus dem Glas
400 - 500 Gramm Kürbis
3 mittelgrosse Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 mittelgrosse Tomaten
4 EL Ghee oder Sonnenblumenöl
1 Ca. 5 cm Stück Ingwer
1 TL Kreuzkümmel ganz
1/2 TL Hing (Asafödita)
1 TL Kurkumapulver
1/2 TL Chillipulver
1 TL Paprikapulver
1 TL Korianderpulver
1 TL Garam Masala (oder ähnliche Gewürzmischung)
1/2 TL Rohrohrzucker
4-5 ganze Pfefferkörner
1 TL Steinsalz

Zubereitung:

Die Kichererbsen in einer grossen Schüssel mit viel Wasser über Nacht einweichen. Teste am nächsten Tag, ob sie weich sind*. Alternativ kannst du vorgekochte Kichererbsen nehmen.

In einem Topf das Ghee oder Öl erwärmen. Kreuzkümmel und Hing reingeben und kurz anrösten (Achtung, nicht zu dunkel werden lassen). Die klein geschnittenen Zwiebel dazu geben und verrühren. Die Zwiebel leicht braun werden lassen, bis ein süsslicher Duft entsteht. Geschnittenen Ingwer und Knoblauch beimengen. Wieder kurz rösten. Klein geschnittene Tomaten dazu geben. Jetzt nacheinander die Gewürze beimengen, verrühren und rösten, bis eine schöne Paste entsteht. Zucker unterrühren. Geschnittene Kartoffeln, geschnittene Kürbisstücke und die Kichererbsen nacheinander in den Topf unterrühren und mit Wasser aufgießen. Salz beimengen. Alles gut verrühren, Deckel drauf und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren. Bei Bedarf Wasser nachgießen. Prüfen, ob die Kichererbsen weich sind. Das fertige Gericht mit frischem Koriander oder Petersilie genießen.

Mahlzeit und Namaste
Romana

*Eventuell die Kirchererbsen nach dem Einweichen nochmals separat entweder in einem Druckkochtopf 10 Min. dämpfen oder ca. 1 Stunde in einem Topf mit einem Lorbeerblatt und 1 kleinen Zimtstange, köcheln.