Raita ist eine ausgesprochen beliebte Beilage auf dem asiatischen Subkontinent. Zumeist wird sie als Beilage zu Biryani (Reisgerichten) in Nordindien gereicht. Sie ist zudem eine wichtige Beilage in einem traditionellen südindischen Thali. Mittlerweile gibt es zahlreiche Variationen, aber die Hauptzutat jeder Raita ist Topfen/Quark. Hinzukommen unterschiedlichste Gewürze, Kräuter, Gemüse und Früchte. Durch den leicht säuerlichen Geschmack und die kühlende Wirkung auf den Gaumen ist Raita ein guter Ausgleich zu den würzigen Currys und Soßen, die traditionell dazu gereicht werden.

Marillen gehören im Ayurveda zu den Lebensmitteln die als Rasayana gelten. Das bedeutet, dass die Frucht alle Körpergewebe nährt, das Verdauungsfeuer (Agni) stärkt sowie das Immunsystem optimal unterstützt. Besonders jetzt im Sommer wo die Marille ihre Saison hat, tut es uns gut diese Frucht in allen möglichen Varianten zu geniessen.