Die Gerste ist eine sehr alte Getreidesorte und erlebt im Ayurveda eine kleine Revolution. Und das zurecht, hat sie doch viele gesundheitliche Benefits. Durch ihre Trockenheit bindet die Gerste Wasser im Gewebe und unterstützt dabei Kilos purzeln zu lassen. Das Getreide ist also nicht nur für ein Bierchen gut zu gebrauchen, sondern auch optimal für die Detox Zeit.

ZUTATEN:

150 Gramm Gerstengraupen
750 ml Gemüsebrühe
1/2 TL Anis
1/2 TL Schwarzkümmel
1/2 TL Kurkuma
1/4 TL Chilipulver
1 grosser Löffel Ghee oder Olivenöl (für die vegane Variante)
Spritzer Zitronensaft
1 Handvoll frischer Basilikum oder Petersilie
1 mittelgroße Süßkartoffel

ZUBEREITUNG:

Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Olivenöl, Kurkuma und Chili in einer Schüssel marinieren.

Die Gerstengraupen mit Anis und Schwarzkümmel in der Gemüsebrühe 20 bis 25 Minuten köcheln. Nach der halben Kochzeit die marinierten Süßkartoffel hinzufügen und alles zusammen fertig cremig köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser nachgießen. Zum Schluss das Ghee (oder Olivenöl wer es vegan mag) sowie frischen Basilikum oder Petersilie unterheben.

Rezept inspiriert aus dem Kochbuch "Mit Liebe schmeckt's besser" von Dag Weinmann. Das Buch ist in unserem Shop erhältlich.